ทำความรู้จักไขมันไม่อิ่มตัว

ทำความรู้จักไขมันไม่อิ่มตัวส่วนมากเหล่านี้ควรเป็นไขมันไม่อิ่มตัวสำหรับสุขภาพ ไขมันไม่อิ่มตัวมักเป็นของเหลวที่อุณหภูมิห้องส่วนมากมาจากแหล่งพืชและปลา


มีสองประเภทหลักของสุขภาพไขมันไม่อิ่มตัวและไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว monounsaturatedไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว ไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยวเป็นไขมันที่ดีต่อสุขภาพซึ่งเป็นของเหลวที่อุณหภูมิห้อง แต่แข็งตัวเมื่อแช่เย็น พวกเขาเป็นที่แพร่หลายมากที่สุดในถั่วและผลไม้ที่มีไขมันสูงเช่นอะโวคาโดและมะกอก

ไขมันไม่อิ่มตัวยังสามารถช่วยรักษาระดับโคเลสเตอรอลที่ดีต่อสุขภาพ เช่นไขมันไม่โคเลสเตอรอลทั้งหมดที่ร่างกายผลิตไม่ดี lipoprotein ความหนาแน่นต่ำ (LDL) เป็นโคเลสเตอรอลที่ “ไม่ดี” ที่ก่อให้เกิดการเกิดแผ่นโลหะ, โรคหัวใจและโรคหลอดเลือดสมอง ไลโปโปรตีนความหนาแน่นสูง (HDL) เป็นโคเลสเตอรอล “ดี” HDL ขจัดโคเลสเตอรอลชนิดเอชดีแอลออกจากเลือดและช่วยล้างออกจากระบบผ่านตับ ไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยวช่วยลดโคเลสเตอรอลในขณะที่เพิ่ม HDL

ไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน เป็นไขมันที่จำเป็น เราเรียกมันว่าสำคัญเพราะจำเป็นสำหรับสุขภาพมนุษย์ แต่ร่างกายไม่สามารถสังเคราะห์ตัวเองได้ คุณต้องได้รับจากอาหาร ไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนช่วยกระตุ้นการเจริญเติบโตของผิวและเส้นผมรักษาสุขภาพกระดูกควบคุมการเผาผลาญอาหารและรักษาระบบสืบพันธุ์

มีสองประเภทของไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว คุณอาจเคยได้ยินพวกเขาว่ากรดไขมันโอเมก้า 6 และโอเมก้า 3 กรดไขมันโอเมก้า 6 มีบทบาทสำคัญในการทำงานของสมองและการเติบโตและการเจริญเติบโตตามปกติ กรดไขมันลิโนเลอิกซึ่งร่างกายของเราใช้เพื่อทำให้ไขมันที่ทำขึ้นเป็นเยื่อหุ้มเซลล์ของเรา โอเมก้า -3 ส่งเสริมสุขภาพของหัวใจและช่วยรักษาหลอดเลือดในสมอง Alpha-linolenic acid (ALA) เป็นส่วนประกอบสำคัญของโอเมก้า -3 ที่พบในพืชและสารอาหารที่สำคัญในการป้องกันหัวใจ cardioprotective

ไขมันอิ่มตัวเป็นของแข็งที่อุณหภูมิห้องและพบมากในอาหารอเมริกันโดยเฉลี่ย พวกเขาพบในเนื้อแดงผลิตภัณฑ์จากนมและขนมอบ ไขมันอิ่มตัวบางชนิดมีสุขภาพดีกว่าคนอื่น ๆ แต่ชาวอเมริกันส่วนมากได้รับสิ่งเลวร้ายมากเกินไปในอาหาร ไขมันอิ่มตัวและโคเลสเตอรอลในอาหารจากแหล่งต่างๆของสัตว์สามารถทำให้ระดับโคเลสเตอรอลในร่างกายเพิ่มขึ้นและเพิ่มความเสี่ยงต่อการเป็นมะเร็งได้ ทดแทนไขมันอิ่มตัวที่มีสุขภาพดีเช่นน้ำมันมะพร้าวและช็อคโกแลต คุณไม่ควรตัดไขมันอิ่มตัวออกทั้งหมด แต่ควร จำกัด การบริโภคให้น้อยกว่า 10% ของแคลอรี่ทุกวัน

ไขมันทรานส์: ไขมันที่ควรหลีกเลี่ยงไขมันชนิดหนึ่งที่คุณต้องหลีกเลี่ยงอย่างสมบูรณ์คือไขมันทรานส์หรือที่เรียกว่ากรดไขมันทรานส์ huaytode แม้ว่ากรดไขมันชนิดทรานส์จะพบได้ในธรรมชาติ แต่ปริมาณไขมันทรานส์ในอาหารเป็นสารที่มนุษย์สร้างขึ้นมาเอง ไขมันทรานส์เป็นสิ่งที่คุณได้รับเมื่อคุณใช้น้ำมันพืชและให้ความร้อนแก่พวกเขาในที่ที่มีไฮโดรเจนและตัวเร่งปฏิกิริยาโลหะที่เป็นพิษเช่นแพลเลเดียม  กระบวนการนี้ทำให้อะตอมของไฮโดรเจนเกิดพันธะกับคาร์บอนในน้ำมันเปลี่ยนจากของเหลวเป็นของแข็ง

Tagged , , . Bookmark the permalink.

ใส่ความเห็น

อีเมลของคุณจะไม่แสดงให้คนอื่นเห็น ช่องข้อมูลจำเป็นถูกทำเครื่องหมาย *